提起鹿泉谷家峪，相信你定会想到“谷家香椿”。

而小编也一样，因为在谷家峪村最有名的莫过于香椿啦！

谷家香椿不仅外观漂亮，还具有很高的营养价值和药用价值，为了它，你也应该来谷家峪走一走、瞧一瞧。。。

而在这个季节，香椿酱、脱水香椿，都刚刚好等你来食用哟！

香椿酱

脱水香椿

生长中的香椿

谷家峪村有着特殊的地理环境，三面环山，西北高、东南低，土质肥厚，微碱性，白天日照充足，夜晚雨露滋润，昼夜温差大。正是由于这种特殊的地貌、气候、水质、土壤条件对香椿中的营养成分起了决定性的作用。

可以说，如果离开这里的特殊环境，就不会长出如此色泽深红鲜艳、汁多肉嫩浓香的谷家香椿了。

谷家香椿叶片正反两面清洁光滑无茸毛，这是与南方及大棚香椿的一个天然区别。

香椿生长过程中自身可分泌驱虫物质，因此不需要施用农药，是一种名符其实的天然绿色食品。

“谷家”香椿为椿种中极品，香味浓郁，脆嫩多汁，味甜无渣，富含蛋白质、维生素、纤维素和人体所必需的氨基酸及矿物质。其营养成分糖、蛋白质、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、维生素Ｃ、芳香油的含量均高出普通香椿1-1.5倍。

香椿不但具有很高的营养价值，具有可观的药用价值，香椿的煎剂有抑别金黄色葡萄球菌、肺类球菌、痢疾杆菌、大肠肝菌的作用，香椿叶煮水能治疙疥风疸，泡菜可调治水土不服，我国民间有“食用香椿不染杂病”的说法。